原料配方 制作方法 2.放碱:将发酵后的面团加入苏打、白糖、饴糖反复揉匀,用温纱布盖好,饧约15分钟。 3.成型熟制:蜜玫瑰用刀稍剁,与化猪油、白糖、食用红色素调成糊状待用。把饧好的面团揉匀,用擀面杖擀成1.7厘米厚的长方形面皮,抹上玫瑰糊,由外向内卷成圆筒,再搓成直径约2.7厘米的圆条;用刀均匀地切成40个面剂,然后用剪刀在切口处剪约2.4厘米深的十字形,使成四瓣,入笼,用旺火蒸约15分钟即成 产品特点 红白相间,质软味甜,有玫瑰芳香。 |
原料配方 制作方法 2.放碱:将发酵后的面团加入苏打、白糖、饴糖反复揉匀,用温纱布盖好,饧约15分钟。 3.成型熟制:蜜玫瑰用刀稍剁,与化猪油、白糖、食用红色素调成糊状待用。把饧好的面团揉匀,用擀面杖擀成1.7厘米厚的长方形面皮,抹上玫瑰糊,由外向内卷成圆筒,再搓成直径约2.7厘米的圆条;用刀均匀地切成40个面剂,然后用剪刀在切口处剪约2.4厘米深的十字形,使成四瓣,入笼,用旺火蒸约15分钟即成 产品特点 红白相间,质软味甜,有玫瑰芳香。 |