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兔饺

放大字体 缩小字体 发布日期:2019-07-06 09:40:46 来源:互联网

原料配方 面粉500克 洗沙馅250克 清水350克 化猪油50克 芝麻10克 食红适量

制作方法
1.烫面:清水入锅烧沸,将面粉徐徐下入沸锅,并不断地搅动,搅至吸干水分起锅,摊在案板上让其散去热气。

2.成型:烫面晾凉后加入化猪油揉匀,搓成直径2厘米粗的圆条。揪成40个剂子;分别用手掌按成直径为4厘米的圆皮,包入洗沙馅收口。先捏成一端尖一端圆,再将尖的一端捏扁,用剪刀剪成两半,用大拇指将其翻上来立起,即成兔耳;再用剪刀在圆的一端剪出兔尾;最后在头部适当的位置上用食红着色即成为兔眼。这样兔坯就制好了。

3.熟制:将兔坯放入蒸锅内,用旺火沸水蒸5分钟即成。

产品特点 造型生动 香甜滋润。

 
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