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乌龟精粉的加工方法

放大字体 缩小字体 发布日期:2019-07-06 09:40:16 来源:互联网
取100只1公斤的无病鲜活商品乌龟洗净,放在清水中绝食三天,每天更换清水2次,使乌龟排净体内脏物。将净化后的龟放入-196℃的液氮中速冻3分钟,使其具有良好的脆性和易碎性。解冻后,用粉碎机粗粉碎,使之成为重量为78.5公斤左右、直径为1厘米大小的乌龟粗碎物。然后放入灭菌箱中,在100℃的温度下灭菌处理5分钟。
  为防止乌龟粗脂肪的氧化,在灭菌时应使用维生素E等抗氧剂处理。灭菌后放入冷冻真空干燥容器中脱水干燥,可得到含水量为3.5%的乌龟干品23.5公斤左右。将制取的干品再浸入-196℃的液氮中,在-50℃的氮环境中,用转数7800转/分钟的粉碎机将乌龟的骨、甲、肉及其它组织碎物全部粗碎,并过80目网筛,可得到23.2公斤左右的超微粉末,即是乌龟精粉。
  最后根据销售对象和市场需要,选用不同的包装,进行精细包装,包装上要注明生产日期,品名、重量、生产厂家及保质期、批文等。

 
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