一、蔬菜蜜饯崭露头角 二、蔬菜面点异军突起 其中最具代表性的当数面粉与蔬菜汁泥拌和烘制而成的蔬菜面包,如胡萝卜、菠菜、香菜、豌豆、洋葱面包已初见端倪,是很理想的方便食品。有些地区研制的芋头、南瓜、木耳、香菇等蔬菜面包,对某些病症还有食疗效果。此外,添加不同菜泥、菜汁的饼干、烘糕、糖果也已陆续上市,因配料科学、口味各异,销售前景看好。 三、蔬菜饮料方兴未艾 西红柿、胡萝卜、芹菜、卷心菜等与乳酸酪混合而制的菜汁饮料,是当今西方一些发达国家的畅销商品。蔬菜与茶、咖啡、牛奶配制的菜味咖啡、菜味奶酪、番茄茶及菜汁啤酒等,在国际市场上贸易量逐年上升。在国内、物美价廉的胡萝卜汁等已成为市场新宠。 具有清凉、滋补功能的西瓜汁、冬瓜汁等渐受消费者欢迎,给日趋繁荣的饮料市场增添了新的风味。 |