| 1．工艺流程 玉米面→搅拌→一次挤压成形→二次挤压成形→烘干→筛选→冷却→包装 2．操作要点 (1)搅拌 玉米面放入搅拌机，加入适量水(混合后水分含量为30±3％)搅拌均匀。 (2)第一次挤压成形 混合后的原料送入初成形螺旋内，加热挤压成形，由孔盘挤出熟度为80％的料条。 (3)第二次挤压成形 第一次挤压后进入终成形螺旋，接着进入第二次挤压，挤出的料条同时被切成米状颗粒，此时熟度以达100％。 (4)烘干 米状湿颗粒送入烘干机，由于在机内摩擦滚动，形成椭圆形大米状颗粒。 (5)筛选 烘干后进入筛选系统，将粘连成块和碎粒筛除。 (6)冷却包装 筛选后的成品冷却后即可包装出厂。 3．米饭做法 (1)蒸饭 将米冲洗1～2次，放入蒸锅内蒸片刻即可。 (2)方便食品 由于颗粒米的熟度为100％，所以只需用开水浸泡片刻即可食用。 |
