| 海带富含藻酸、碘和钙，绿黄色蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，但是，海带和绿黄色蔬菜都存在不方便食用的问题。 发明者在研究中发现，将海带汁和绿黄色蔬菜汁的混合液添加到羊羹、年糕、面条等食品原料中，可加工成易食用，富含营养，有预防动脉硬化、高血压作用的保健食品。 在本制法中，海带汁是指将干海带或海带粉放入水中煮成的汁。绿黄色蔬菜可使用胡萝卜叶、萝卜叶、紫苏、芹菜、胡萝卜、甘蓝等。可使用1种，也可两种以上同时使用。 实例1 取20g干海带放入130mL水中，在95～100℃条件下煮10min，取出海带，得海带汁100mL。另取胡萝卜100g，洗净后放入榨汁机中1min，得胡萝卜液1OOmL。 另在3g琼脂中加水250mL，在90℃条件下加热3min使其溶解，将海带汁、胡萝卜液加入其中，再加入由10g鱼汤汁、50g砂糖和lOOg蜂蜜组成的调味料。在90～95℃条件下熬煮40min，得胡萝卜色的奶油状物170g，成型后得羊羹。冷却后切断，用铝箔密封包装。 实例2 取海带粉5g放入lOOmL水中，在95℃条件下煮约2min，约得105mL海带汁。另取胡萝卜1OOg洗净，放入榨汁机中lmin，得胡萝卜液lOOmL。 另在3g琼脂中加水250mL，在90℃条件下加热3min使其溶解，将海带汁、胡萝卜液加入其中，再加入由10g鱼汤汁、50g砂糖和100g蜂蜜组成的调味料。在90～95℃条件下熬煮40min，得胡萝卜色的奶油状物170g，成型后得羊羹。冷却后切断，用铝箔密封包装。 实例3 取干海带20g放入130mL水中，在95～100℃条件下煮10min，取出海带，得100mL海带汁。另取胡萝卜叶100g，与海带汁一起放入搅拌机中，搅拌30min，得混合液230mL。使用的胡萝卜叶已去掉茎部，搅拌时分10次放入，每次10g。 另取3g琼脂加水250mL，在90℃条件下加热3min使其溶解，将混合液加入其中，再加入由10g鱼汤汁、50g砂糖和lOOg蜂蜜组成的调味料。在85～93℃条件下煮约40min，得深褐色的奶油状物210g，成型后得羊羹。冷却后切断，用铝箔密封包装。 实例4 取干海带20g放入130mL水中，在95～100℃条件下煮 10min，取出海带，得海带汁100mL。再取胡萝卜叶100g，与海带汁一起放入搅拌机中，搅拌30min，得混合液230mL。使用的胡萝卜叶已去掉茎部，搅拌时分10次放入，每次10g。 另取3g琼脂加水250mL，在90℃条件下加热3min使其溶解，将混合液加入其中，再加入由10g鱼汤汁、5mL酱油、50g砂糖和100g蜂蜜组成的调味料。在85～93℃条件下熬煮30min，得深褐色的奶油状物225g。 在市售的打年糕机的下部加水220mL，放入浸泡一夜并沥水的糯米1000g，蒸20min后，间隔分散放入上述奶油状物200g，混捏20min，成型后得年糕1190g。放置1～2h后切断，进行真空包装。 实例5 取干海带20g放入130mL水中，在95～100℃条件下煮10min，取出海带，得海带汁100mL。再取胡萝卜叶100g，与海带汁一起放入搅拌机中，搅拌30min，得混合液245mL。使用的胡萝卜叶已去掉茎部，搅拌时分10次放入，每次10g。 在混合液中加小麦粉500g、食盐5g，混合后轧片、切条、得面条。 实例6 取干海带20g放入130mL水中，在95～100℃条件下煮10min，取出海带，得海带汁100mL。再取萝卜叶100g，与海带汁一起放入搅拌机中，搅拌30min，得混合液250mL。使用的萝卜叶已去掉茎部，搅拌时分10次放入，每次10g。 另取琼脂3g，加水250mL，在90℃条件下加热3min使其溶解，将混合液加入其中，再加入由10g鱼汤汁、50g砂糖和100g蜂蜜组成的调味料。在85～93℃条件下熬煮40min，得深褐色的奶油状物215g。成型后得羊羹。冷却后切断，用铝箔密封包装。 实例7 取干海带20g放入130mL水中，在95～100℃条件下煮 10min，取出海带，得海带汁100mL。再取萝卜叶100g，与海带汁一起放入搅拌机中，搅拌30min，得混合液240mL。使用的萝卜叶已去掉茎部，搅拌时分10次放入，每次10g。 另取3g琼脂加水250mL，在90℃条件下加热3min使其溶解，将混合液加入其中，再加入由10g鱼汤汁、5mL酱油、50g砂糖和100g蜂蜜组成的调味料。在85～93℃条件下熬煮30min，得深褐色的奶油状物250g。 在市售的打年糕机的下部加水220mL，放入浸泡1夜并沥水的糯米1000g，蒸22min，间隔分散放入上述奶油状物，混捏 20min，成型后得年糕1200g。放置1～2h后切断，进行真空包装。 实例8 取干海带20g放入130mL水中，在95～100℃条件下煮 10min，取出海带，得海带汁100mL。再取萝卜叶100g，与海带汁一起放入搅拌机中，搅拌30min，得混合液250mL。使用的萝卜叶已去掉茎部，搅拌时分10次放入，每次10g。 在混合液中加小麦粉500g、食盐5g，混合后轧片、切条，得面条。 实例9 取干海带20g放入130mL水中，在95～100℃条件下煮 10min，取出海带，得海带汁100mL。另取胡萝卜60g、南瓜60g，洗净后放入榨汁机中1min，得胡萝卜与南瓜的混合液240mL。 另在3g琼脂中加水250mL，在约90℃条件下加热3min使其溶解，将混合液加入其中，再加入由10g鱼汤汁、50g砂糖和100g蜂蜜组成的调味料。在85～93℃条件下熬煮40min，得褐色的奶油状物245g。成型后得羊羹。冷却后切断，用铝箔密封包装。 |
