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烘烤成型马铃薯片加工技术

放大字体 缩小字体 发布日期:2019-07-06 09:39:49 来源:互联网
原料配方
马铃薯粉8kg,小麦粉、马铃薯淀粉各500g,生马铃薯片1kg,油脂适量。
工艺流程
原料→混合→挤压成型→烘烤→喷涂油脂→成品
操作要点
(1)成型:将马铃薯粉、小麦粉、马铃薯淀粉、生马铃薯片(边长4mm)混合,放在挤压成型机中,加热到120℃,挤压成型。
(2)烘烤:在烤箱中用llO℃烘烤20分钟,烘烤后喷涂油脂即为成品。
产品特点
形状大小一致,色泽均匀,风味、香味俱佳。

 
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