做法: 1.软黄米1.5千克,酒曲250克。 2.软黄米用凉水浸泡1夜,捞出碾成面。 3.把面入在锅内炒干。 4.将米面用开水烫成烫面(以不软不硬为佳),放在热炕上发酵1夜,然后上笼蒸熟,晾凉后把曲(研成细面)放入和匀,放在热炕上发酵,发好后放在凉处。 5.喝时对冷水,用箩过滤后,入锅烧开即成。 特点:甜中带酸,清香可口,为延安风味饮料。 |
做法: 1.软黄米1.5千克,酒曲250克。 2.软黄米用凉水浸泡1夜,捞出碾成面。 3.把面入在锅内炒干。 4.将米面用开水烫成烫面(以不软不硬为佳),放在热炕上发酵1夜,然后上笼蒸熟,晾凉后把曲(研成细面)放入和匀,放在热炕上发酵,发好后放在凉处。 5.喝时对冷水,用箩过滤后,入锅烧开即成。 特点:甜中带酸,清香可口,为延安风味饮料。 |