冷却海水冷却法 冷却海水保鲜是把水产品保藏在0~-1℃的冷却海水中的一种方法。一般水产品与海水的比例为7:3。 渔船上冷海水保鲜的操作工艺: (1)预先向鱼舱中装入所需的海水量,并用制冷机组冷却到-1℃左右备用。 (2)渔获时,边向冷海水舱中装鱼,边加入已拌好的冰盐,直到满舱为止。 (3)加舱盖,然后注入海水,使充满舱间空隙。 (4)开动循环泵,使冷海水循环流动,促进冰盐溶化和鱼体的冷却。 (5)当冰盐全部溶化,海水温度达-1℃后,即停止海水循环泵。 (6)随时检查舱中的水温,根据水温回升情况,开动制冷机组和循环泵,使水温继续保持-1℃左右。 (7)海水中血污多时,应排出部分血污海水,补充新的冷海水。 |