| 1.明列子：将挑拣干净的明列子200g加入夹层锅中，加水50kg，加热煮沸5分钟即可。 2.粒粒橙：将粒粒橙6kg用纯净水清洗干净后，在夹层锅中加少量水加热煮沸2-3分钟使其充分吸水饱满即可。 3.揶果：将1.35公斤揶果放在水中浸泡清洗至没有任何酸味，完全复原后。在夹层锅中煮沸（加纯净水50kg）。取50克白砂糖，50gCMC混合均匀后，经胶体磨后投入夹层锅中和揶果一起煮到揶果完全发脆不生即可。将揶果到出，用纯净水将CMC清洗干净。 4.将以上三种均匀在夹层锅煮沸10分钟待用 以上为一锅料用。 注意：每周必须清洗一回，程序为：热水（90℃以上，15分钟）→氢氧化钠（浓度2%-3%《75-85℃，15分钟）→热水（90℃以上，15分钟）→硝酸（1.5—2%，70-80℃，15分钟）→热水（90℃以上，15分钟） |
