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芝麻起酥条

放大字体 缩小字体 发布日期:2019-07-06 09:39:34 来源:互联网
材料:

①高筋面粉240克(我用的饺子粉)、黄油27克、糖一大勺、水半杯

②片状酥奶油200克

③鸡蛋一只、粗粒砂糖若干、芝麻若干

做法:1、将全部①材料拌匀,用力揉约10分钟使面团有劲,最后揉圆放置10分钟使面团松弛。

2、将面团擀开,中间放上片状酥奶油,把四周的面皮折向中间压紧。

3、再把面皮均匀擀开(不必擀的很薄均匀即可),擀时如果有气泡,就用牙签刺破,把气放出。

4、将面皮放冰箱里松弛10分钟,取出擀成厚度约5毫米薄片。

5、将两边向中间折,然后再对折。(共是3折)

6、重复4、5步骤两次,共松弛、擀开、折叠三次。

7、最后擀成约5毫米薄片,切成需要大小的条状,排在铺有锡纸的烤盘里。(如不想马上做,可将面皮放冰箱里冷冻,做时取出,不必完全解冻,稍软即可切割)。

8、烤箱预热到200度。

9、在每块起酥条的上面刷上蛋液,然后撒上粗粒糖和芝麻,放入烤箱上部。200度火力烤大约25分钟。

10、烤好后,一定放凉再食用,不然不酥脆了。

 
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