生煎芝麻酱花卷

原料：自发面粉 500克 熟芝麻10克 温水250克（以面团成型不粘手为度）

调味料：盐10克 白糖5克 芝麻酱30克 色拉油30克 花椒粉10克

做法：

1、 自发面粉、白糖、加入35-40℃的温水（一点一点的加，不要一次加完）和成面团，装盆罩上保鲜膜，放入另一个装有温水的大盆中（加盖）醒面30分钟。

2 、 把面团擀成5－8毫米左右的面皮，均匀撒上少许盐，用擀面棍把盐压入面中，刷上色拉油，再刷上用水稀释搅拌过的芝麻酱。

3、 撒上少许花椒粉，把面皮卷成卷筒，切成2厘米长的小段，每两个小段叠在一起，用筷子从中间压一下，双手捏住小段两端稍稍拉长并拧成麻花状。

4 、 平底锅烧热加少许油，放入花卷煎一分钟（不要铲动），加入适量的清水，盖上锅盖，看到水烧干花卷胀发起来就熟了，撒上熟芝麻即成。