配方:鸡胸肉100KG,冰水20KG,食盐1.6KG,白糖0.6KG,复合磷酸盐0.2 KG,味精0.3 KG,I+G0.03 KG,白胡0.16 KG,蒜粉0.05 KG,其他香辛料0.8 KG,鸡肉香精0.3 KG,(香辣味加辣椒粉1KG),孜然味加孜燃1.5 KG,咖喱味加咖喱粉0.5 KG。 工艺流程: 具体步骤 |
配方:鸡胸肉100KG,冰水20KG,食盐1.6KG,白糖0.6KG,复合磷酸盐0.2 KG,味精0.3 KG,I+G0.03 KG,白胡0.16 KG,蒜粉0.05 KG,其他香辛料0.8 KG,鸡肉香精0.3 KG,(香辣味加辣椒粉1KG),孜然味加孜燃1.5 KG,咖喱味加咖喱粉0.5 KG。 工艺流程: 具体步骤 |