原辅料处理→腌制→拌料入缸→成品 主要工艺参数: (1)原辅料处理:将萝卜洗净,切头、去根。将萝卜切成长l0cm,宽1.6cm的条,用刀划上斜纹;将大葱切成葱花;将鲜姜、大蒜去皮洗净,捣成泥,将干红辣椒炒干碾碎;将香菜去根,洗净,切碎。 原料: 种植业—蔬菜—萝卜 产品所用的标准: NY5082—2002 萝卜 SB/T10159—93 萝卜 关键设备: 果蔬加工机械 清洗机 切条机 腌制缸 成熟缸 包装机 |
原辅料处理→腌制→拌料入缸→成品 主要工艺参数: (1)原辅料处理:将萝卜洗净,切头、去根。将萝卜切成长l0cm,宽1.6cm的条,用刀划上斜纹;将大葱切成葱花;将鲜姜、大蒜去皮洗净,捣成泥,将干红辣椒炒干碾碎;将香菜去根,洗净,切碎。 原料: 种植业—蔬菜—萝卜 产品所用的标准: NY5082—2002 萝卜 SB/T10159—93 萝卜 关键设备: 果蔬加工机械 清洗机 切条机 腌制缸 成熟缸 包装机 |