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秘制香辣牛肉酱

放大字体 缩小字体 发布日期:2019-07-06 09:39:30 来源:互联网

1:新鲜的牛肉绞肉,最好用机器绞出来的肉馅(超市里那种卖的现成的)用刀剁出来的肉馅不好炒散,粘性较大

2:香葱末

3:锅底置油烧热,入牛肉馅,转小火慢慢炒散,直至炒干水分,加入料酒和葱

4:依照个人口味,加入一些辣酱(我加的是川味豆瓣酱)继续,还是小火慢炒,直至炒至肉末非常干

5:加入适量的大酱略炒散(我放的大酱不多,怕酱的味道会盖住牛肉的鲜香)

6:加入高汤或是开水,盐、鸡精、糖、花椒粉(可以多一些),小火炖开就可以了。

 
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