1:新鲜的牛肉绞肉,最好用机器绞出来的肉馅(超市里那种卖的现成的)用刀剁出来的肉馅不好炒散,粘性较大 2:香葱末 3:锅底置油烧热,入牛肉馅,转小火慢慢炒散,直至炒干水分,加入料酒和葱 5:加入适量的大酱略炒散(我放的大酱不多,怕酱的味道会盖住牛肉的鲜香) 6:加入高汤或是开水,盐、鸡精、糖、花椒粉(可以多一些),小火炖开就可以了。 |
1:新鲜的牛肉绞肉,最好用机器绞出来的肉馅(超市里那种卖的现成的)用刀剁出来的肉馅不好炒散,粘性较大 2:香葱末 3:锅底置油烧热,入牛肉馅,转小火慢慢炒散,直至炒干水分,加入料酒和葱 5:加入适量的大酱略炒散(我放的大酱不多,怕酱的味道会盖住牛肉的鲜香) 6:加入高汤或是开水,盐、鸡精、糖、花椒粉(可以多一些),小火炖开就可以了。 |