工艺流程: 3.将米粉倒入和面机中,加入南瓜胶体,开机搅拌,加入南瓜香精,搅拌成面团。 4.将面团制成24g的济子,洁面包糖入模具成型,摆盘---速冻---包装。 注意事项: A.成型后要及时速冻,以防水分蒸发,保持口感。 B.面团搅拌时间不宜过常,否则面团软变后影响质量和速度。 C.和好的面团不能放量过长,否则也会变粘。 D.熬料必需把料炒熟熬透,否则产品容易爆裂。 |
工艺流程: 3.将米粉倒入和面机中,加入南瓜胶体,开机搅拌,加入南瓜香精,搅拌成面团。 4.将面团制成24g的济子,洁面包糖入模具成型,摆盘---速冻---包装。 注意事项: A.成型后要及时速冻,以防水分蒸发,保持口感。 B.面团搅拌时间不宜过常,否则面团软变后影响质量和速度。 C.和好的面团不能放量过长,否则也会变粘。 D.熬料必需把料炒熟熬透,否则产品容易爆裂。 |