在所有豆制品中，豆浆是最受大众欢迎的，很多人都称它是“中国人的牛奶”。清早起床，来一杯热腾腾的豆浆，让人感觉提神醒脑、胃口大开。每天变着花样喝豆浆，既不会喝腻，又保证了充足营养。 豆浆还可以替代酸奶，加入切成小块的水果，如菠萝、苹果、哈密瓜、樱桃及香蕉拌匀，放入冰箱中冷藏后再吃。 豆浆若加胶冻粉煮沸，再加入水果、抹茶粉，倒入模子里冷藏，即成特殊口味的豆花。 豆浆最大的优点是很容易被肠胃消化和吸收。喝豆浆时，可以一起吃西红柿或加进西红柿汁拌匀，因为西红柿中的锰能促进肠内乳酸菌增加，对肠道健康非常有益处。此外，豆浆的黄豆蛋白中含有寡糖，对消化能力较差的人，具有改善肠内细菌的作用。 未停经前的女性每天需要600毫克钙，但是需要喝2000毫升豆浆才能满足，而牛奶只要喝500毫升就足够了。因此，最好在喝豆浆的同时，再摄取一些奶制品。 |
