原料:
长籼米150克,圆糯米150克,色拉油1大匙,熟黄豆粉适量
辅料:
糖100克,熟白芝麻25克,青红丝、金枣碎、熟核桃、松子各5克
做法:
①长籼米、圆糯米洗净、泡水30分钟,在沸水中氽烫一下,放入铺了湿布的蒸笼内,大火蒸20分钟。
②蒸好的糯米趁热放入搅拌机内,打至看不见米粒,快打匀前加1大匙色拉油,打匀后倒在熟黄豆粉上。
③白芝麻炒香;核桃、松子烤香;和青红丝、金枣碎、糖一起拌匀做成馅料。
④米团分成一个个20克的团,在手掌上压扁,包入馅料,两边用手指捏一下,整好形状。
Tips:蒸饭时可在中途沥点水再蒸,会比较软。 |