原料 虾500克,葱丝20克,姜丝5克,蒜片10克。 调料 料酒50克,白糖50克,米醋25克,香油、盐3克,干淀粉3克,鸡汤150克。 做法 1、虾须、虾枪、虾爪剪去,挑除泥肠,用盐、料酒腌上,并撒上干淀粉。 2、将虾放入烧至八成热的油中,炸至金黄色,倒入漏勺中沥油。 3、油锅放入100克油烧热.加入葱丝、姜丝和蒜片煸香,烹入料酒,加入白糖、米醋、鸡汤和盐,把炸好的虾也放入,待把汤烧干入味,淋入香油即成。