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牛头糕

放大字体 缩小字体 发布日期:2019-07-06 09:39:26 来源:互联网


配料:

糯米10杯、粳米7杯、黄豆2杯、小豆2杯、大枣1杯、栗子1杯、白糖1杯、盐2大勺、柿饼10个。

操作:

(1) 把粳米和糯米泡在20℃的水里,粳米泡8小时,糯米泡30小时后捞取放盐捣成60,100mesh 面。  

(2) 栗子去皮,大的切半。
  
(3) 大枣去核切成2-3份,柿饼切好。
  
(4) 把小豆煮熟,黄豆泡好。
  
(5) 在米面里混合准备好的栗子、大枣、蜜桔、小豆、黄豆、白糖,并放在蒸锅里蒸出。蒸的时候,在蒸锅下面放上蒸过的黄豆或小豆。  
 
(6) 冷却变硬后切成四角形。因切的样子像牛头肉片而起的名字。

 
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