原料配方
生面条1公斤、猪油57克、麦芽糖250克、白糖57克、蜂蜜、核桃仁、芝麻、花生米、青红丝适量。
制作方法
1.将生面条1公斤用油炸熟,摊凉。
2.用大锅在慢火上将猪油57克、麦芽糖250克、白糖57克和蜂蜜都溶解成流质,随时搅拌,使流质掺匀而不焦底,停火把炸好的面条倒进,拌匀,趁热倒入一个大烤盘里,按平,如没烤盘,可用茶盘。同时,要在烤盘上铺满核桃仁、芝麻和花生米,以及撒上些青、红丝。盘子应干净无油腻。
3.把盘子扣在案板上,轻轻拍打,整块萨其马就脱底掉出。在半热半凉时,用大菜刀切成宽3厘米、长10厘米的条即成。 |