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莲蓉酥角

放大字体 缩小字体 发布日期:2019-07-06 09:39:26 来源:互联网


原料配方

1.皮料:富强粉1公斤 猪油200克 清水约300克

2.酥心:富强粉400克 猪油200克

3.馅料:莲蓉1.5公斤

制作方法

酥皮的制法与爽糖酥同(见糖果部分)。然后把酥、皮分成相等数量即以皮包馅,角坯要锁花边,用160℃的油温炸至奶黄色。
质量标准 色泽奶黄,边角完整,大小均匀,皮的层次分明,甘香酥化,有莲蓉香味。

 
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