主料 酸莱。 配料 海蛎子、香菜。 调料 盐、味精、胡椒粉、料酒、葱、姜。 制作 先将酸菜切丝,用水洗净,海蛎子用开水汆一下捞出,炒勺上火,放底油,用葱、姜炝锅,放入酸菜丝煸炒,加老汤,放入盐、味精,烧开小火炖10分钟,放入海蛎子同炖,出勺时放入胡椒粉和香菜,盛入碗中。 提示 要用大白菜渍的酸菜,酸鲜开胃,增进食欲。