当前位置: 首页 > 食品知识 > 专业技术

甜辣黄瓜

放大字体 缩小字体 发布日期:2019-07-06 09:39:25 来源:互联网


原料配方 咸黄瓜100公斤、甜面酱60公斤、白糖25公斤、芝麻2公斤、辣椒粉1.5公斤。

制作方法 将咸黄瓜放入清水中浸泡12小时后,捞出切成滚刀块,形似西瓜形状的长条,约5×3厘米。控干后装入布袋,入缸酱渍7天,每天打耙2次。酱透后捞出,在日光下晾晒两天,约失水50%后与辅料拌在一起,搅拌均匀后入缸发酵3天即为成品。

质量标准 色棕褐,有光泽,甜辣柔脆,具有浓厚的酱香气。

 
推荐图文
喜力Heineken拉罐啤酒500ml*24罐/箱 分享装 RIO锐澳鸡尾酒套装洋酒女士网红预调酒3度微醺330ml*10罐
湾仔码头 三全
推荐茶资讯
点击排行