原料配方 面粉575克、猪油225克、清水100毫克、白糖150克、白芝麻100克、蜂蜜65克、桃仁50克、熟芝麻25克、香油50克、桂花适量。
制作方法
1.面粉250克过罗,放在案板上开窝,放猪油100克,清水100毫升和成水皮。
2.面粉250克过罗,放案板上开窝,加猪油125克擦成酥。
3.将桃仁切碎,加入面粉75克及各种配料制成馅。
4.用水皮包入酥心压扁,擀成长方开,折三折,再 成片,卷成卷,按50克三个揪剂。逐个压成皮,包入馅成圆形。用手压扁,一面粘上白芝麻,放入铁盘中,用火烤至金黄色即成。
产品特点 酥香可口,桂花味浓。 |