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大米锅巴

放大字体 缩小字体 发布日期:2019-07-06 09:39:20 来源:互联网


主料:稻米500克

调料:起酥油150克、白砂糖15克、盐2克各适量。

做法:

1. 大米洗净去沙,放入锅中煮成半熟、捞出,在蒸锅中蒸熟;

2. 蒸熟的米饭中加入2%~3%的起酥油或棕榈油,12%~16%的淀粉,搅拌均匀;

3. 用压片机将拌好的料压成1~1.5毫米厚的米片,按3厘米×2厘米的规格切片;

4. 油温240℃左右,时间3~6分钟,炸成浅黄色捞出;

5. 沥油后喷上细度为60~80目的调味粉,然后包装。

 
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