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酱辣瓜丁

放大字体 缩小字体 发布日期:2019-07-06 09:39:17 来源:互联网


原料配方 咸香瓜皮100公斤、酱油40公斤、味精0.2公斤、糖精0.015公斤、辣椒粉2公斤

制作方法 将咸香瓜皮切成10×10毫米的方块,用清水浸泡脱盐后,上榨脱水。之后入缸,将配好辅料的酱油倒入浸渍,每天倒2次缸,7天后即为成品。

质量标准 色棕红,有光泽,味鲜咸微辣,质脆嫩。

 
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