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司康饼

放大字体 缩小字体 发布日期:2019-07-06 09:39:11 来源:互联网


为西式早点、茶点。分咸、甜两种,色金黄,味香,松软。

原料配方

1.甜司康饼:面粉500克、砂糖150克、鸡蛋3只、发酵粉20克、白脱150克、牛奶250克

2.咸司康饼:面粉500克、砂糖75克、鸡蛋4只、发酵粉20克、白脱150克、牛奶250克、盐10克

制作方法

1.制坯:面粉过筛,加入发酵粉,放在台上,开成塘。将白脱、砂糖化开。将鸡蛋打散,加牛奶搅匀。将化开的白脱、砂糖、牛奶、鸡蛋糊倒入面粉里(做咸的加入盐,并减少糖的用量),慢慢揉拌匀,即成司康饼坯料。

2.成型:用擀面杖将坯料擀成1厘米厚的块,再用一只直径5厘米的平口圆印模,压成圆形司康饼。

3.烘烤:放入盘,饼表面刷上少许打散的蛋液,送入炉内黄熟即成。

 
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