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樱叶点心的制作方法

放大字体 缩小字体 发布日期:2019-07-06 09:38:55 来源:互联网

原料配方:

樱花树叶20枚、江米0.5公斤、水1公斤、红小豆250克、糖500克、植物油100克、红食色素适量

制作方法:

1.制饭:江米洗净,加水蒸熟,放250克糖搅匀。饭要蒸得适度,不可太烂也不可太硬,太硬不易粘结成形。

2.制馅:红小豆(即中国赤豆)煮烂、过筛,加糖用油炒20分钟成豆沙馅,制豆沙馅时需去皮、擦细,用文火边炒边加油,不可炒焦。

3.上色:江米放适量红食色素,搅匀成粉红色,分成20团。

4.成型:将豆沙馅包入饭团中,捏成鸭蛋形,用煮熟的樱叶侧面包之。

 
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