当前位置: 首页 > 食品知识 > 专业技术

酸味全脂奶粉饮料的制作

放大字体 缩小字体 发布日期:2019-07-06 09:38:53 来源:互联网

主要原料 牛奶或羊奶、山羊奶,葡萄糖、食盐、角豆胶、橘子精、柠檬酸等。

设备用具 盆、灭菌消毒器等。

制作方法 称取蔗糖5公斤、葡萄糖15公斤、食盐20克、角豆胶200克,放入20升水中,在80℃条件下进行溶解,并在90℃条件下煮沸20分钟进行灭菌,冷却后,与15升全脂奶和适量橘子精混合均匀。另外,将 7.5升橘子汁和150克柠檬酸溶解在10升的热水中。在50℃条件下将上述两种溶液混合,充分搅拌20分钟,用柠檬酸调节溶液pH值达到3.5,饮料糖度为11.经80℃灭菌后,方可包装,在迅速冷却到15℃时,贮存。

工艺流程 选料→称重→溶解灭菌→加奶十橘汁十柠檬酸→混匀→调pH值→灭菌→冷却→包装。

 
推荐图文
喜力Heineken拉罐啤酒500ml*24罐/箱 分享装 RIO锐澳鸡尾酒套装洋酒女士网红预调酒3度微醺330ml*10罐
湾仔码头 三全
推荐茶资讯
点击排行