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酸枣汽水的制作方法

放大字体 缩小字体 发布日期:2019-07-06 09:38:52 来源:互联网

主要原料 酸枣粉、白糖、二氧化碳、高锰酸钾等。

设备用具 蒸锅、空瓶打压机等。

制作方法 称取一定量的酸枣粉,用热水浸泡1小时,过滤,按每50公斤滤液约加糖5公斤的比例备料,溶解后加热灭菌,冷却后备用。用浓度为3%的热碱水(温度在40℃~50℃)浸泡空瓶,浸15~20分钟洗净,再用浓度为0.05%的碱液、0.1%的高锰酸钾溶液进行消毒。最后用已消毒的自来水冲洗干净备用。瓶盖用水蒸汽熏蒸的方法消毒(或用75%的酒精擦洗消毒).以每平方厘米3.5-4公斤的压力,使二氧化碳与酸枣滤液混合,混合后的料液立即装入已消毒的空瓶里并盖上经消毒的瓶盖,经检查合格后即为成品。

工艺流程 酸枣粉→水浸→过滤→加糖→灭菌→加压十二氧化碳→混料→装入消毒的瓶内→加盖→成品。

 
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