如今的含乳饮料市场可谓是百花齐放,百家争鸣,但是如何让消费者青睐并不是容易的事情。果粒酸酸乳则是在酸果乳饮料的基础上加入真实果粒,并且能均匀悬浮,让消费者在享受酸酸甜甜的饮料的同时,能吃到水果果粒。 将鲜果乳中加入5-8%的果粒,其产品果粒可均匀悬浮,不仅新颖,而且营养美味。产品稳定性好,无需加入复杂的加工程序。 [参考配方]
| 原料名称 | 用量(%) | 原料名称 | 用量(%) | 白砂糖 | 4.00 | 柠檬酸钠 | 0.03 | 全脂奶粉 | 4.20 | 山梨酸钾 | 0.03 | 果粒 | 5.00-8.00 | 味精 | 0.01 | 稳定剂RA7 | 0.70 | 食盐 | 0.01 | 甜赛糖TR50 | 0.12 | 酸奶香精 | 0.03 | 柠檬酸 | 0.30 | 黄桃香精 | 0.03 | 乳酸 | 0.10 | 香兰素 | 0.003 | 苹果酸 | 0.02 | | |