| 一、技术介绍：红参加工过程中，发扬传统加工技术，充分利用人参自身的皂苷酶作用，使人参中含量高的二醇类Rb1、Rb2、Rb3、Rc、Rd和三醇类Re、Rg1、Rf等皂苷，转化成活性更高的稀有皂苷Rg3、Rg5、Rh2、Rh3、Rg2、Rg4、Rh1、Rh4等稀有皂苷，提高含量十几倍，制备高活性红参，提高利用价值。 本项目获得以下技术发明： 1、发现了四种人参自身皂苷酶，均含在人参根中，而且含量较高。 2、人参自身皂苷酶不遵守国际上百余种糖苷酶的规律，普遍不水解糖类糖苷键；水解皂苷糖基时酶专一性为对皂苷苷元种类选择性高，对同一个苷元中糖基位置选择性高，糖基种类选择性低，无论什么糖基全水解。 3、发现了不加任何外来物质，充分利用人参自身的皂苷酶，大幅度提高稀有皂苷Rg3、Rg5、Rh2、Rh3、Rg2、Rg4、Rh1、Rh4的含量，打破韩国在红参上的垄断地位。 本项目已获得多项国家发明专利。 二、经济效益：活性红参原料是低农药的6年长白人参，符合目前人参国际市场上的潮流，品质和价格上能和韩国人参竞争，价格提高4-10倍。因此很有生命力。 三、推广方式：成果推广。 编辑：foodqa |
