夏天就要到了，大街小巷的大排档都出现啦，真是到了半夜都是宾客满座，有一个钟食物呢，好多人都喜欢吃那就是蒸鲍鱼，味道鲜美，营养丰富 ，制作方法也是比较简单，新手小伙伴们也可以尝试，大排档虽然火爆，但是想我这样的不太相信外面的食物的人也是大有人在，所以我们就会选择自己动手做一下。那么现在有个疑问，蒸鲍鱼需要多长时间？下面我们就学习一下如何蒸鲍鱼，学会了以后就可能自己动手给自己和家人做一些美味的食物啦。 一、鲍鱼的介绍 鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。 鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%;干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素，足一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸，味道非常鲜美。 鲍鱼(Abalone)，其名为鱼，实则非鱼，种属原始海洋贝类，单壳软体动物。由于其形状恰似人的耳朵，所以也叫它“海耳”(Sea-ear)。鲍鱼通常生长在水温较低的海底，足迹遍及太平洋、大西洋和印度洋，公认最佳产地为日本北部和墨西哥，我国东北部也是传统产区。全世界已命名的216种鲍鱼中，分布在我国沿海的鲍鱼有7种，其中又以北部渤海湾出产的皱纹盘鲍和东南沿海的杂色鲍最为多见。 二、蒸鲍鱼需要多长时间 一般是蒸十分钟左右的，如果个头比较大的话，建议再多蒸一两分钟。 三、鲍鱼的家常做法 1、清蒸鲍鱼 材料：鲍鱼，姜，葱，酱油 做法： 1)其实也就跟蒸鱼的方法一样，活鲍鱼让卖的人处理好。 2)再刷洗干净摆上碟，姜葱切丝铺在上面，倒点美极鲜酱油。 3)蒸锅把水烧开后放入鲍鱼，大火蒸八九分钟关火，取掉姜葱丝。 4)要漂亮再加点新鲜的葱丝摆在上面，热油锅把烧热的油浇在鲍鱼上，此时可加点酱油 (可调点糖和香油)。不要放蒜蓉，影响蒸鲍鱼的口感。 2、小鲍鱼烧排骨 材料：新鲜小鲍鱼8个，肋排1斤，生姜1块，大葱1段，蒜3瓣，桂皮少许，八角少许，红烧酱 油，老抽(上色用)，料酒，糖，香油。 做法： 1)排骨冲洗干净。 2)小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净。3)在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，横着切几条，竖着切几条，保持鲍鱼肉别被切断。 4)排骨冷水下锅，煮开，沥去浮沫。 5)生姜切丝、大葱切大块。 6)锅中放少量油烧热后加入大葱、生姜和整瓣蒜略炒香，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦。 7)加入小鲍鱼，倒入适量料酒，红烧酱油，糖炒一下。 8)倒入没过排骨量的开水，再加入1个八角少许桂皮。 9)移入高压锅，大火烧开转小火20分钟。 10)重新倒回炒锅中，大火快速收干收浓汤汁。 11)此时可根据个人口味增加适量盐、糖或者老抽上色，临出锅前淋入少许香油即可。 通过上面的文字内容对“蒸鲍鱼需要多长时间”进行了分析和解答，同时人们对鲍鱼的做法有一个深入的了解。如今鲍鱼欧很多的做法，而且每一种做法都是相当的美味，为了家人和自己的健康，在家做的食物是最安全的。毕竟心中的食物安全问题，真是让人很不放心，有的肠胃不好的人吃了还会拉肚子，现在可以自己学着自己动手做啦，从买食材到制作其实也是一件非常让人愉快的事情呢，看到自己做的一桌子的美味，也是一种成就感呀。 |
