原料配方(成品500克) 豆浆300毫升 奶油40克 可可粉5克 鸡蛋黄2个 白砂糖75克 明胶3克 冷开水70毫升 制作方法 1.把可可粉用40毫升冷开水化开;明胶用30毫升冷开水浸泡后隔水炖烊。 2.将白砂糖、豆浆、奶油和可可浆放入锅中,边加热边搅,直至沸腾。 3.把鸡蛋黄放入锅中,用打蛋器搅打至乳黄色,然后边搅边冲入热可可豆浆,最后加入明胶液搅匀。凉冷后进冰箱冻冷。 4.将冻至4℃左右的料液,放入手摇冰淇淋器中,摇成冰淇淋。 产品特点 浅棕色,有奶油可可味。冰凉爽口,入口即化。 |
原料配方(成品500克) 豆浆300毫升 奶油40克 可可粉5克 鸡蛋黄2个 白砂糖75克 明胶3克 冷开水70毫升 制作方法 1.把可可粉用40毫升冷开水化开;明胶用30毫升冷开水浸泡后隔水炖烊。 2.将白砂糖、豆浆、奶油和可可浆放入锅中,边加热边搅,直至沸腾。 3.把鸡蛋黄放入锅中,用打蛋器搅打至乳黄色,然后边搅边冲入热可可豆浆,最后加入明胶液搅匀。凉冷后进冰箱冻冷。 4.将冻至4℃左右的料液,放入手摇冰淇淋器中,摇成冰淇淋。 产品特点 浅棕色,有奶油可可味。冰凉爽口,入口即化。 |