原料配方(成品600克) 牛奶340克 白砂糖140克 鸡蛋黄2只 鲜奶油100克 白葡萄干8克糖渍柠檬皮8克 糖渍红樱桃8克 糖生姜8克 桔子香精，香草香精、苋菜红色素适量。 制作方法 1.将白葡萄干、柠檬皮、红樱桃和糖生姜切成小粒，放入锅中，加入白砂糖30克和清水30毫升煮烂。冷后，加入桔子香精和香草精拌匀，放入冰箱中，备用。 2.将牛奶和砂糖煮到将近沸腾，离火冷却，用漏网滤去杂质。 3.将蛋黄放在碗中用打蛋器打发，加入牛奶搅匀，再倒入锅中煮热。 4.将鲜奶油打至泡沫状，倒入蛋黄牛奶和苋菜红色素拌匀，置冰箱中冷至4℃。 5.把上述材料倒入手摇冰淇淋器中，摇成冰淇淋，趁未凝固时，加入水果碎粒，拌匀。倒入模型中，进冰箱冷冻即可。 产品特点 有多种水果味，冰凉爽口，是夏令佳饮。 |
