当前位置: 首页 > 食品知识 > 专业技术

胡萝卜果冻

放大字体 缩小字体 发布日期:2019-07-06 09:41:26 来源:互联网

原料配方 胡萝卜180克 粉末明胶15克 白砂糖150克 柠檬汁30毫升 橘子酒45毫升 清水80毫升 热开水250毫升 鲜奶油200毫升

制作方法

1.胡萝卜去皮、切薄片,放入锅中与水同煮。待沸腾后将水倒掉,重新加水,待煮沸后再将水倒掉,反复3~4次,至胡萝卜煮软为止。如此,可以除去胡萝卜特有的味道。

2.将煮软的胡萝卜趁热倒在20目筛上,用木杓刮擦,使之成为泥。

3.把粉末明胶倒入80毫升水中,浸2~3分钟,隔水炖烊。

4.在胡萝卜泥中加入白砂糖和250毫升热开水搅匀,再先后加入明胶液,柠檬汁和橘子酒混匀。

5.将半圆筒形模子内侧用冷开水濡湿,注入上述溶液。进冰箱冷藏1小时,使其冻结。

6.将鲜奶油、白砂糖、橘子酒放入大碗内,用打蛋器顺一个方向搅打至起泡,成为色泽洁白的酒味奶油膏。

7.将冻结的胡萝卜果冻倒覆在长形碟子上,面上及两侧挤上酒味奶油膏,以增添其美感。

8.制成长25厘米半圆筒形1个(供4人食用)。

产品特点 形态简洁大方,色泽鲜明,有酒香味,入口酥化。

 
推荐图文
喜力Heineken拉罐啤酒500ml*24罐/箱 分享装 RIO锐澳鸡尾酒套装洋酒女士网红预调酒3度微醺330ml*10罐
湾仔码头 三全
推荐茶资讯
点击排行