奶油雪糕(二)

原料配方 全脂奶粉100克 奶油75克 鸡蛋300克(5个) 玉米粉20克 白糖200克 香兰素适量

制作方法
1.将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开；先把蛋清放在容器内，用捆绑起来的5～10根筷子使劲搅打发泡，成为蛋清糊；再把奶油和蛋黄放在一起，用力搅打，成为蛋黄糊。

2.奶粉加少许水调和，放锅内，把白糖、玉米粉和清水750克下入，加热煮开，搅拌均匀，移小火上，把蛋清糊逐渐加入，并不断搅拌，直至搅拌均匀后离火，晾凉。

3.冷却后，把奶油蛋黄糊和香兰素加入，混合均匀，盛入容器，入冰箱冻结即成。

产品特点 香甜软滑，清凉可口。