祁红茶即祁门工夫红茶，产于安徽省祁门县等地，已有100多年历史，为我国传统工夫红茶中的著名品种，素以香气芬芳馥郁，茶叶浓醇鲜爽，条索细紧匀齐，制工精细而闻名国内外市场，被誉为“祁门香”，1915年在巴拿马万国博览会上荣获金质奖章和奖状。产品远销英国、荷兰和德国等10多个国家和地区。 制作方法 1.采摘：“祁红”的采摘期为每年的四至九月。其采制十分严格，采摘不但要按标准，而且还要及时，分批采。 2.制作：依制茶级别的不同，芽叶的标准和组成比例也不同，制作祁红茶，要经过萎凋、揉捻、发酵、烘干和精制等工序。精制时，要将原来长、短、粗、细、直、弯不一的毛茶，加以筛分、整形、拼级，使之外形匀齐美观。因这种茶制作精细，费工时多，故称“工夫红茶”。 产品特点 其香气芬芳馥郁持久，有玫瑰花的甜香，滋味浓醇鲜爽，茶汤红艳明亮，芽叶柔嫩，浸叶红匀有光泽；条形细紧纤长，匀整而有锋毫，色泽乌润。其茶汤加入牛奶后，汤色粉红，而香味不减。 |
