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香草瓜子

放大字体 缩小字体 发布日期:2019-07-06 09:41:16 来源:互联网

原料配方 大粒西瓜子10公斤 熟油200克 食盐300克 糖精80克 香草香精10克

制作方法 去除杂质、翘板和瘪子。投入冷水中清洗。沥干后先把瓜子炒热,加油一半,加盐和糖精各一半(预先溶解在水中,主要起润滑作用,使色泽良好),炒到接近熟时,再把余下的油、盐水和糖精一起加水,继续炒到干燥,出锅喷上香精即成。炒制的火候,以先旺后缓为好。

 
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