原料配方 香菜子1千克 香草550克 豆蔻150克 白菖200克 丁香200克 肉桂200克 香草豆450克 紫苏叶300克 苦艾950克 制作方法 香料与酒基调配方法比较简便。各种芳香植物品种较多，性能各异，一般采用分别处理。为方便起见，也可采用混合处理(浸泡)，然后将香料混合在一起使用。 1.将配方中前6种药材研细，放于脱臭酒精，加10升水的溶液中浸泡。 2.浸泡10天后，再将其它几味药材剪碎放入浸泡液中，补入脱臭酒精18升、白葡萄酒7升，搅拌均匀密闭，放在50～55℃水浴中保温1.5小时，然后进行冷却。每天坚持两次摇动(20分钟1次)，8天后，采用虹吸法，抽出上清液，与药渣压榨液混合，进行过滤即成备用的味美思香料液。 3.对香料使用量，可以根据消费者的要求来定。一般采用每100升白葡萄酒，使用此香料液1.5～2升。 4.酒配成后，贮藏半年，装瓶前必须将酒过滤使其澄清透明。 |
