成都市糖果糕点公司通过正交试验，确定了SC-1型人造奶油的最佳工艺条件，经过大量技术测试和在糖果糕点生产中使用性试验，并与马来西亚进口的天然奶油和上海产人造奶油作了实地对比试验，证明SC-1型人造奶油的性能和质量是比较良好的，可在糖果、糕点等奶油食品产品生产中使用。人造奶油的试制成功不仅为发展奶油品种和产量提供条件，而且填补了西南地区的产品空白。 主要技术指标 脂肪含量：83.1% 熔点：35.5℃ 细菌总数：130个/100克 食盐：0.3% 大肠菌数：＜30个/100克 酸度：14.5°T感官指数：91.4分 感官指标、理化指标、卫生指标均符合轻工部颁发标准。 |
