原料配方 大头菜100千克 食盐16千克
制作方法 1.将大头菜洗净去掉须根,日晒1天后切成3厘米厚的片。
2.将切好的大头菜片放入缸内,放一层撒一层盐,然后将菜按实,上面放好重石。
3.放置1天后,将菜捞出,放到日光下曝晒,晒至七成干时收起。
4.将收起的菜放入缸内,按实后封口放置,1月即成。
产品特点 色淡黄,味香。