原料配方 白菜心250克 豆腐干250克 黄酱20克 甜面酱30克 大葱20克 花椒油15克 食和碱、盐少许
制作方法
1.将白菜心洗净,控干水分,用盐搓一下挤去水分,装入盘内。
2.豆腐干切成粗丝,放入沸水中煮一下(煮时加点碱),捞出用冷开水过一下,取出控干水分,码在白菜丝上。
3.大葱切成丝,撒在豆腐干丝上,然后将黄酱、面酱、花椒油调匀浇在上面即成。
产品特点 清淡适口,酱香味浓厚,别具风味,是夏季佳肴。