原料配方 白菜3千克 食盐150克 海带100克 辣椒500克 制作方法 1.挑选鲜嫩的实心白菜,用水洗净,把水沥干,最好晾晒1日。小棵白菜整棵泡制,大棵的要切开,以便使盐水腌透。海带洗去污物,沥干后切成块状待用。 2.将白菜装进洁净盆内,均匀撒上100克食盐,并且用手对白菜进行脐压揉制,加上干净重物压住白菜,掺入冷开水250克,水分涨出后,放置半天。 3.然后将白菜移至木桶内,将海带、辣椒均匀装入,再在盆内盐水中加食盐50克,搅拌均匀,注入木桶内。然后使桶盖固定封死。10日后,启开桶盖,便可食用。 产品特点 海鲜辣咸 味道极美 |