原料配方 白菜心丝300克 红果(即山楂)150克 白梨200克 白糖150克 精盐5克
制作方法 将红果去核、洗净、捣成细泥;白梨去皮、去核、洗净、切成丝。
将白菜丝放在盆内,加入盐拌均,腌半小时后挤去水分,与山楂泥、梨丝、白糖拌均,盖好盖放到阴凉处腌1小时即可食用。此菜现做现吃,不宜久存,出楂也可用山楂糕代替。