原料配方 鲜鸡蛋1.25千克 特级面粉750克 白糖1.1千克 制作方法 2.笼锅水浇沸。将湿蒸帕布垫入蒸笼中的木箱架内(四角要垫平)。先舀1/4的蛋浆倒入木箱架中,盖上笼盖,用猛火蒸8分钟后揭盖,接着再倒入1/3的蛋浆,加盖用猛火再蒸5分钟至熟取出,翻扣在案板上,去箱架和蒸布,待其晾冷后切成若干块即成。 产品特点 色泽黄正,松泡绵软,甜爽化渣。 |
原料配方 鲜鸡蛋1.25千克 特级面粉750克 白糖1.1千克 制作方法 2.笼锅水浇沸。将湿蒸帕布垫入蒸笼中的木箱架内(四角要垫平)。先舀1/4的蛋浆倒入木箱架中,盖上笼盖,用猛火蒸8分钟后揭盖,接着再倒入1/3的蛋浆,加盖用猛火再蒸5分钟至熟取出,翻扣在案板上,去箱架和蒸布,待其晾冷后切成若干块即成。 产品特点 色泽黄正,松泡绵软,甜爽化渣。 |