原料配方 莴笋5000克 精盐270克 面酱3000克 酱油500克
制作方法
1.将莴笋去皮、洗净,切成长条,放在盆中撒上盐腌2天后,取出放在竹帘上晾晒到5~6成干待用。
2.把酱油烧开,晾凉,倒入一缸内,把晒好的莴笋条用布袋装好,扎住口投入酱缸中,每天翻动一次,1星期倒一次袋,半月以后即可取出食用。
产品特点 鲜嫩略带甜味,酱香味浓郁。