茴香豆是绍兴的著名土产,自从鲁迅在小说里把它与孔乙己相联系后,更身价百倍。
原料配方 蚕豆1千克 香料(大茴香、桂皮)、精盐适量
制作方法
1.将蚕豆入锅,加水约0.5千克煮沸15~20分钟,加香料和盐,边煮边搅拌,待锅的水即将煮干,即成茴香豆。
2.如在加料时再增加少量甘草、辣味粉,即成为五香辣味豆。
产品特点 香味独特,细细咀嚼,回味无穷,不仅美味可口,营养丰富,还具有益脾健胃利湿的功效。