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五香蚕豆

放大字体 缩小字体 发布日期:2019-07-06 09:40:59 来源:互联网

原料配方 蚕豆5千克 食盐500克 糖精4克 香精5克

制作方法

1.去除杂质,拣去黄板、小粒和蛀粒。除去泥灰和淘去瘪粒。

2.放入锅内,加水至高出豆面3~4厘米,加盖以旺火烧煮,去其涩味。

3.将煮约0.5小时后把豆捞出沥去水,再放入锅内,加老卤、盐和糖精(如没有老卤,盐和糖精的用量需加倍)等辅料,再以缓火煮约0.5小时,烧煮时间不要过头。

4.熟后喷香精搅拌,捞出翻拌,冷却后即成。

 
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